滅菌真空包裝袋就是指將經過滅菌的食品在無菌環境中將包裝袋內的空氣全部抽出密封，維持袋內處于高度減壓狀態，空氣稀少相當于低氧效果，使微生物沒有生存條件，封閉在經過殺菌的真空包裝袋中的食品，以在不添加防腐劑，不經冷藏條件下有效延長食品保質期，可使食品在生產，包裝，運輸，儲存等過程中不受各種微生物的污染，得到較長的貨架壽命。那么，滅菌真空包裝袋裝熟食能保質多久？
滅菌真空包裝袋裝熟食能有效保質存放3-6個月以上，如加冷藏、速凍儲藏，可更長的延長熟食品的保質時間。當然，要想有效延長食品的保持期，也離不開正確的操作流程，下邊我們把操作注意事項介紹一下：
滅菌真空包裝袋裝熟食操作注意事項：
1、食品放進袋子時*不能碰到袋口，碰到后要換袋子重裝，否則袋口沾上油后無法封牢，高溫時一定會破袋。
2、封口時袋口不能有折疊，否則高溫時一定會破袋。
3、食品裝袋前盡量要干燥。
4、抽真空盡量抽干凈
5、產品煮好后*冷庫，取出包裝、抽真空，到殺菌要在一小時內完成。
否則抽真空后要進冷庫。
6、高溫殺菌后不要進冷庫，在常溫下放置，同時觀察有沒有脹袋，脹袋的挑出銷毀。
7、裝入外包裝袋時，要擦干真空包上的水分，否則裝袋后會有水汽產生。
8、包裝箱盡量用較厚、較牢固的，以免運輸中損壞。
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